DYNIOWE RISOTTO W BIAŁYM WINIE

 Dzisiejsze danie to już kolejny przepis z dynią w roli głównej na tym blogu. Była zupa dyniowa, było curry z dynią, było kasztotto z dynią i jarmużem, a teraz pora na risotto! Byliśmy ostatnio na kolacji w fajnej knajpce i tam miałam okazję spróbować dyniowego risotta w białym winie z rozmarynem. Postanowiłam spróbować odtworzyć tę potrawę w domowych warunkach i nieco ją odchudzić ;) Powiem Wam, że udało się w 100%. 
Zresztą sprawdźcie sami ;) 

WEGAŃSKI CZEKOLADOWY BUDYŃ Z CUKINII

Znów to samo! Wrzucam zdjęcie śniadania i co się dzieje? Mnóstwo pytań o przepis! Trochę zaczyna mnie to bawić, bo nie dajecie mi żyć za każdym razem (powoli zaczynam mieć zapchaną skrzynkę), ale cieszę się z drugiej strony na tak pozytywny odzew od Was, kiedy wrzucam zdjęcie tego co jem w ciągu dnia. Dzisiaj na śniadanko wleciał czekoladowy budyń z cukinii, który zaraz po owsiance i pankejkach jest jednym z moich ulubionych posiłków o poranku. Budyń jest kremowy, gęsty, mocno czekoladowy i idealny w mroźne, ciemne, jesienne poranki. Także jeśli jeszcze uda Wam się gdzieś złapać cukinię w dobrej cenie, to nie wahajcie się ani chwili. 

Tak przyszło mi do głowy, żeby podzielić się z Wami pewnym przemyśleniem. Otóż czasem zrobię jakieś danie, które okazuje się sztosem w smaku, zrobię nawet jakieś sensowne zdjęcie, ale potem kompletnie nie pamiętam jakich użyłam składników, jak dokładnie je przygotowywałam i nie potrafię go odtworzyć za żadne skarby. Tak samo było w przypadku tego budyniu, za każdym razem wychodził mi inaczej, dlatego tym razem musiałam już spisać przepis. Też tak macie? 

WEGAŃSKIE BANANOWO - MARCHEWKOWE PLACUSZKI ŚNIADANIOWE

Piszecie do mnie, że chcecie przepis na te cudeńka, to nie pozostaje mi nic innego jak go spisać i puścić w świat. W sumie nie bardzo wiem, którą wersję Wam udostępnić, ponieważ powstały dwie - jedna z mąką gryczaną, druga z mąką konopną, której jestem psychofanką ostatnio. Obie były dobre, ale mąka konopna nie każdemu może zasmakować (jest dość wyrazista i mocno orzechowa), dlatego wybór w tej kwestii pozostawię Wam, moi Kochani Czytelnicy. Jeśli macie ochotę na bardziej pulchne placki możecie dodać zwykłą mąkę pszenną, ja akurat unikam białej rafinowanej mąki, ze względu na brak wartości odżywczej. 

Te placuszki sprawdzą się świetnie jako leniwe niedzielne śniadanie czy lekka kolacja, ale również jako posiłek potreningowy (jeden z moich ulubionych posiłków po długim wybieganiu - mąka konopna ma pełen aminogram, co w przypadku osób aktywnych jest świetnym rozwiązaniem).

No dobrze, dosyć zanudzania, pora na przepis! 

WEGAŃSKI BIGOS

Próbowaliście zweganizować kiedykolwiek bigos? Bez boczku, kiełbasy i wędzonek jakoś tak brakuje mu smaku prawda? Kiedy przyniosłam w ubiegłym roku wegański bigos na wigilię, nikt nie mógł uwierzyć, że naprawdę jest bez mięsa. W tym roku postanowiłam powtórzyć ten wyczyn i przygotowanie bigosu zaczęłam już teraz. Mam to szczęście, że mój narzeczony mimo, że nadal czasem zje mięso, to bigos z mięsem napawa go obrzydzeniem i wersję wege wcina aż mu się uszy trzęsą. No dobrze, ale dość gadania, pora na konkrety i mój autorski przepis na wegański bigos, który powali wszystkich na kolana. Ten bigos to istny sztos, mocno wyrazisty w smaku, z zaskakującą wędzoną nutą i pachnący leśnymi grzybami. 

SMAKI JESIENI - PRZEPIS NA WEGAŃSKI KREM Z DYNI

Ostatnio pogoda za oknem nas nie rozpieszcza w Irlandii, więc mam ochotę jeść nieco więcej niż zwykle... Jesień rozhulała się na wyspie na dobre, a ja chyba zbieram tłuszczyk na zimę. Ale jak tu jeść ja się pytam, skoro wszędzie moda na bycie fit i na szczupłą sylwetkę i w dodatku wegewyzwanie w trakcie?! W Polsce niedługo też nastanie jesienna aura, dlatego mam dla Was coś specjalnego! 
Dzisiaj zapraszam Was na pyszny krem z dyni, który syci, rozgrzewa i rewelacyjnie smakuje, a ponadto jest bogactwem odchudzającego błonnika, źródłem witamin no i najważniejsze: jest banalnie prosty w wykonaniu. W sam raz wpisuje się w aktualne wegańskie, bezglutenowe i fit trendy ;) 
Przepis jest oczywiście mojego autorstwa, a wykonanie tych pyszności nie zajmuje więcej niż pół godziny. 
Zresztą sprawdźcie sami! 

AROMATYCZNA DYNIA Z JARMUŻEM

Jak dobrze czasem skończyć wcześniej pracę, być wcześniej w domu i mieć czas na gotowanie! Wczoraj stworzyłam danie iście królewskie. Idzie jesień więc to oznacza, że w kuchenne progi i garnki wraca Pani Dynia! Ostatnio robiłam curry, a wczoraj wleciała dynia z kaszą gryczaną. Nie byłam pewna czy połączenie dyni, jarmużu i kaszy gryczanej się sprawdzi, ale udało się! Jednak najlepsze dania powstają z najprostszych składników. Wystarczy odrobina wyobraźni i nieco przypraw, aby z niespodziewanego połączenia składników powstało danie rozpieszczające kubki smakowe do granic możliwości smakujące zarówno na ciepło jak i na zimno! 

No ale dosyć pisania, pora przejść do gotowania! 

Jesteście ciekawi?

Zapraszam do lektury! 

WEGAŃSKIE BEZGLUTENOWE CURRY Z DYNI I CIECIERZYCY

Sezon na dynię uważam za oficjalnie rozpoczęty! Nie jestem specjalistką od gotowania, ale jak już gotuję to z pasją i pełnym zaangażowaniem. Tak mnie naszło, że stworzyłam danie wręcz nieziemskie. Fakt w planach było leczo z papryki i krem z brokułów, to jednak stwierdziłam, że mam dynię, która już dość długo leży i trzeba ją w końcu wykorzystać. Prawie 2 godziny spędzone w kuchni, ale było warto! To curry ma orientalną, azjatycką nutę, jest gęste, kremowe i mogłabym je jeść bez przerwy, ale muszę zostawić coś dla mojej połówki. 

Przepis jest autorski jak zwykle, a inspirację czerpałam z jakiegoś kanału na YouTube gdzie zobaczyłam to danie w nieco innej wersji. 

Dobra ale dosyć gadania, prosiliście o przepis więc oto jest! 
Zapraszam do lektury! 

WEGAŃSKA FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA

Tu w Irlandii pogoda nigdy nie rozpieszcza. Co prawda w tym roku lato jest nawet całkiem przyzwoite i temperatura oscylowała średnio wokół 20 kilku stopni, to właśnie nadchodzi jesień i temperatura zaczyna spadać do około 10. Co robić w takie dni? No cóż.. trzeba posiłkować się jakimś ciepłym jadłem, najlepiej aromatycznym i sycącym. W ramach 30-sto dniowego wyzwania wege z pomocą przychodzi pyszna, lekko słodka, lekko wytrawna, inspirowana tą prawdziwą francuską wersją: wegańska zupa cebulowa! Przepis dostałam od zaprzyjaźnionego kucharza, który jest Francuzem i zmodyfikowałam go do wersji wegańskiej. Zupa wyszła nieziemsko dobra, tania w wykonaniu i baaardzo sycąca. 
Zresztą sprawdźcie sami! 

CO JEM W CIĄGU DNIA? ZIELONY JADŁOSPIS NA 7 DNI

Hej ludki! Jak wam idzie wege wyzwanie, dajecie radę czy macie problem z komponowaniem posiłków? 
Dzisiaj przychodzę do Was z odsieczą, ponieważ w weekendy pracuję i nie miałam zbytnio czasu. Sporo osób po publikacji posta: Zostań wege na 30 dni wysłało do mnie pytania mnie co ja jem w ciągu dnia, jak radzę sobie z przygotowywaniem posiłków zarówno dla siebie jak i mojego niewege narzeczonego, czy gotuję dwa obiady i jak się organizuję w trybie pełnowymiarowej pracy. 

Postanowiłam zebrać parę gotowych jadłospisów i podzielić się tym na blogu. Mam nadzieję, że ułatwi to wielu osobom start z dietą roślinną lub chociaż spróbują urozmaicić swoją dotychczasową dietę. Moja filozofia odżywiania brzmi: jak najmniej przetworzone jedzenie oparte na produktach roślinnych. Nie jem zwierząt - to już wiecie, jednak dotychczas jadłam jajka, sery i jogurty, ale od września postanowiłam spróbować przez 30 dni wyłącznie diety roślinnej i dlatego musiałam sobie rozplanować jadłospis, którym się z wami dzisiaj dzielę. 

Jesteście ciekawi co jem i co zaplanowałam na najbliższy tydzień?

Zapraszam do lektury! 

7 PRZEPISÓW NA SZYBKIE, ZDROWE, TANIE I WEGAŃSKIE ŚNIADANIE

Hej ludzie! Jak tam wasze kwarantanny? Zjedliście dzisiaj śniadanie? Czy może skończyły wam się pomysły co jeść? A może w ogóle nie jesteście fanami śniadań i wychodzicie na głodniaka z domu? Dla mnie śniadanie to najważniejszy i ulubiony posiłek w ciągu dnia, kocham śniadania na słodko z owocami i to właśnie takie dominują w moim jadłospisie najczęściej, aczkolwiek pojawiają się również wytrawne i warzywne. Bez śniadania dzień po prostu nie może się dobrze zacząć. Nie ma bardziej wartościowego posiłku niż właśnie śniadanie, które dostarcza energii na cały dzień, syci na długo, zapobiega podjadaniu i w dodatku pomaga utrzymać prawidłową masę ciała. Czego chcieć więcej? 

Dzisiaj zebrałam aż 7 przepisów na szybkie, zdrowe i wegańskie śniadania, dzięki którym przetrwacie cały tydzień. 

Zapraszam do lektury! 

ŚNIADANIOWE NALEŚNIKI Z MĄKI KONOPNEJ

Dzisiaj miał pojawić się post na temat odchudzających trików, lecz niestety nie udało mi się go jeszcze skończyć... Może wyrobię się do wieczora to go wam wrzucę. 
Przygotowałam za to dla was coś superzdrowego i bardzo pysznego, idealnego na śniadanie lub lekką kolację. Jestem fanką konopi w każdej postaci, ale to już wiecie. Jakiś czas temu zakupiłam mąkę konopną i nie bardzo miałam ją czas wykorzystać. Po wczorajszych eksperymentach i walce z patelnią, naleśniki które stworzyłam z mieszanki mąki gryczanej, konopnej i ryżowej bardziej przypominały breję na talerzu lub mączne kluski i były niezbyt fotogeniczne... Dzisiaj już bardziej się przyłożyłam i nieco zmodyfikowałam przepis. Naleśniki wyszły takie jak powinny. W towarzystwie jabłek, cynamonu, masła orzechowego i miodu mąka konopna ze swoim lekko orzechowym posmakiem komponuje się idealnie.

Mąkę konopną z powodzeniem można używać w wielu potrawach, ponadto jest świetnym zamiennikiem pszennej mąki, a naleśniki z mąki konopnej są nie tylko idealne na śniadanie, gastro czy kolację. Są również fantastycznym posiłkiem potreningowym. Jako jedyna mąka zawiera 20 znanych nam aminokwasów, w tym 9 niezbędnym do rozwoju komórki (EAA) których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, co czyni ją jednym z najlepszych źródeł białka dla osób na diecie roślinnej i dla tych trenujących. Posiada również wiele minerałów i witamin A, B, C, E i D, a także kwasów omega 3, 6 i 9. Wspiera układ krążenia, układ trawienny, nerwowy i oczyszcza krew z toksyn, przyśpiesza metabolizm i co najważniejsze dzięki temu dodaje nam energii. 

Czy trzeba was jeszcze bardziej zachęcać do jej spróbowania? 
Zapraszam do lektury! 

CO JEM W CIĄGU DNIA? ZIELONY JADŁOSPIS CZ. III

Żeby nie być gołosłowną wrzucam kolejną, już trzecią część mojego jadłospisu. Jestem leniem w kuchni, to fakt i jak uprę się na jedno danie, to będę je jadła przez kolejne 3 dni do porzygu. Za to nie powtórzę go przez następny miesiąc. Ten jadłospis jest tak nudny jak Moda na Sukces i ostatni mecz naszej reprezentacji razem wzięte. Dominują jak zwykle trawa, trawa, trawa (?) i jeszcze trochę... trawy. Jako dodatków użyłam kamieni z ogródka i chwastów z pola. Wszystko zostało okraszone odrobiną błota (wiadomo, że w Irlandii ciągle pada więc jest go pod dostatkiem) oraz szczyptą gruzu, który został mi po remoncie łazienki. 

Czyli zapraszam was na kolejny piekielnie nudny jadłospis wg Żyj Zielono! 

Tylko nie połamcie sobie zębów jak będziecie próbowali coś przygotować. 

A teraz na serio. W ostatnim jadłospisie większość posiłków była wegańska i bezglutenowa. Tak jak mówiłam kiedyś, nie jestem weganką, aczkolwiek kocham roślinne żarcie. Nie mam też obsesji na punkcie glutenu i zdarza mi się zjeść czasem coś z tych dwóch grup, jednak nie popieram jedzenia zarówno przysłowiowego schabowego jak i nadmuchanych "świeżutkich" bułeczek z ciasta mrożonego. 
Jesteście ciekawi co zjadłam przez ostatni tydzień? 
Zapraszam do lektury! 

BANALNIE PROSTY WEGAŃSKI JAGIELNIK

Tak jak obiecywałam, wracają posty z przepisami! Od tygodnia chodzi za mną ciągle coś słodkiego, a ponieważ staram się unikać pokus i nie jeść śmieci, ukręciłam na szybko małe co nieco z kaszy jaglanej. Kasza jaglana to cudowny twór - wszyscy wiedzą, że ma alkalizujące właściwości, mnóstwo błonnika, jest bogatym źródłem witamin z grupy B, jest bezglutenowa i tak dalej i tak dalej, więc nie będę się powtarzać. Odpowiednio ugotowana jest przepyszną bazą  niemal do wszystkiego: pulpetów, burgerów, budyniu a nawet ciasta! I to właśnie o nim będzie dzisiaj. 
Aksamitny i rozpływający się w ustach, smakuje niczym kokosanka z dodatkiem truskawek i orzechową nutą, błoga chwila dla podniebienia, czyli PAN JAGIELNIK z owocami, który urzekł mnie od pierwszego kęsa. Sprawdzi się świetnie jako śniadanie, drugie śniadanie, przekąska, obiad a nawet kolacja (ostrzegam - można jeść go przez cały dzień i nie ma się dość!). Bez pieczenia, bez skomplikowanych czynności, sama prościzna, z którą nawet totalne kuchenne beztalencie sobie poradzi! 

Zresztą sprawdźcie sami! 

POLSKA SAŁATKA TABBOULEH

Dawno nie wrzucałam żadnych przepisów, nie mówiąc już o spisywaniu tego co jem! Obiecuję poprawę w przyszłym tygodniu i niebawem pojawi się kolejny zielony jadłospis na cały tydzień. 

No dobrze ale przechodzimy do rzeczy. Mam dla was dzisiaj coś wyjątkowego. Znacie tabbouleh? Wiem, wiem... nie ma czegoś takiego jak polskie tabbouleh, ale czytajcie dalej! Pomysł na świeżą i orzeźwiającą sałatkę, która świetnie nada się na upały, jest tania i jednocześnie banalnie prosta w wykonaniu, pojawił się w mojej głowie dziś rano. Tydzień temu zakupiłam doniczkę pietruszki i tak sobie biednie dogorywała na parapecie, więc przyszła pora aby ją zużyć. Co mi pierwsze przyszło do głowy, to tabbouleh! Przepisów na tą arabską sałatkę możemy znaleźć w internecie całe mnóstwo. Jedni podają ją z bulgurem, drudzy z kuskusem, a ja zrobiłam ją z... naszą polską kaszą jęczmienną bo nie miałam nic innego😅 I wiecie co? Wyszła nieziemsko aromatyczna, oczywiście wegańska i taka jak powinna być, czyli pyszna! 

Jest świetnym drugim śniadaniem lub kolacją, a sekretem jej obłędnego smaku jest zaledwie kilka składników. Zresztą sprawdźcie sami poniżej!

WEGAŃSKI PASZTET Z SOCZEWICY

Czy ktoś mówił, że wegańskie jedzenie to trawa i kamienie? Ostatnio mam zajawkę na gotowanie i tak oto produkuję wegańskie pasztety z soczewicy. Jednym z nich postanowiłam podzielić się z wami, ponieważ smak i konsystencja tego dania sprawia, że zakochacie się w nim od pierwszego kęsa. Za samą soczewicą nieszczególnie przepadam, ale w postaci pasztetu jest fantastyczna. Taki pasztet to również doskonały sposób, żeby dostarczyć sobie nieco białka, błonnika i mnóstwa ważnych minerałów, w które soczewica jest bogata, między innymi potas, żelazo czy magnez. W połączeniu z warzywami tworzy iście wykwintną kompozycję, która zadowoli najbardziej wybredne kubki smakowe.
Zresztą zobaczcie sami! 
Istne niebo w gębie! 

CO JEM W CIĄGU DNIA? ZIELONY JADŁOSPIS CZ.II

Prosiliście o więcej jadłospisów więc teraz zebrałam wszystko z ostatnich dwóch tygodni. Ten jadłospis jest wynikiem czyszczenia szafek kuchennych i lodówki z resztek. Dlatego niech was nie zdziwi, że wiele pozycji się powtarza. Zakupy zrobiłam dopiero pod koniec pierwszego tygodnia więc z pewnością zauważycie, w którym miejscu coś się zmieniło. W tym jadłospisie większość propozycji jest typowo wegańska oraz bezglutenowa. Dania te kolejno otrzymały oznaczenie V oraz GF. Owoców wiadomo oznaczać nie trzeba, więc nie doszukujcie się tam niczego ;)
Zapraszam do lektury! 

DOMOWE WEGAŃSKIE MASŁO ORZECHOWE

Kochasz masło orzechowe, ale przeraża Cię skład na słoiku w sklepie? Dostajesz gęsiej skórki, kiedy widzisz na etykiecie te wszystkie utwardzone oleje, mnóstwo soli i konserwanty? A może po prostu ze względów etycznych nie jesz produktów z olejem palmowym w składzie. Jakiekolwiek by nie były Twoje powody, mam na to sposób! Zrób sobie samodzielnie w domu masło orzechowe! Może i wkurzysz sąsiadów hałasującym blenderem, ale za to będziesz mieć cudowne masełko w sam raz np. do owsianki lub do zjedzenia prosto ze słoika. 

NATURALNE IZOTONIKI DLA AKTYWNYCH

Fala upałów zalała Europę! W Polsce majówka dopisała piękną pogodą, u nas w Irlandii również nie ma co narzekać. W końcu mamy wiosnę, a za niedługo już lato w pełni. W związku z tym mam do was pytanie! CZY NAWADNIACIE SIĘ W TYM CZASIE ODPOWIEDNIO? Warto przed sezonem letnim rozpocząć odpowiednie nawadnianie organizmu, żeby z energią korzystać z nadchodzących wakacji i nie narzekać, że jest za gorąco, a wejście po schodach na obiekt turystyczny przyprawia o palpitację serca. Prawidłowe nawodnienie zapobiegnie spadkom energii, udarom i poparzeniom słonecznym.
Picie samej wody jednak nie wystarczy do odpowiedniego nawodnienia, gdyż nie dostarcza  ona wszystkich elektrolitów. A to może niestety prowadzić nawet do zatrucia wodnego w czasie upałów. Elektrolity to związki odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie gospodarki wodnej i układu nerwowego w naszym ciele. Ich niedobór może prowadzić do wyczerpania organizmu, apatii, skurczów mięśni podczas treningu, a nawet problemów z logicznym myśleniem i koncentracją na co dzień. 

Poznajcie zatem cztery naturalne izotoniki dla aktywnych i nie tylko, które z łatwością można przygotować w domu i zabrać ze sobą wszędzie! 

10 PRZEPISÓW NA PYSZNE I ZDROWE KOKTAJLE

Już nikomu chyba nie trzeba tłumaczyć, że koktajle czy tak popularne teraz smoothies są zdrowe. Ale jeśli ktoś nadal ma wątpliwości, to poniżej przedstawiam 10 cudownych mikstur o różnorakich właściwościach, które napną skórę, oczyszczą organizm, wyostrzą umysł i sprawią, że będziesz mistrzynią ciętej riposty w każdej sytuacji ;) Jedyne czego potrzebujesz do wykonania to mocny blender i chwila czasu. Koktajle są świetną alternatywą dla tradycyjnych śniadań lub też jako drugie śniadanie. Wystarczy, że wrzucisz wszystko do miksera i gotowe.
No i zapomniałam o najważniejszym - wszystkie są wegańskie!

DLACZEGO WARTO JEŚĆ BATATY? WŁAŚCIWOŚCI I KILKA PRZEPISÓW

Zawitały do nas całkiem niedawno, a już podbiły serca wielu z was. Ich słodki smak, rozpływająca się w ustach struktura i niezwykła łatwość w przyrządzeniu sprawiły, że goszczą na naszych talerzach coraz częściej. 

Słodkie ziemniaki, inaczej bataty, bo o nich mowa, są bogactwem składników odżywczych, błonnika i witamin. Dzisiaj opowiem wam nieco więcej o ich właściwościach, dowiecie się czemu warto je włączyć na stałe do jadłospisu, a także co pysznego można z nich przyrządzić. 

Jesteście ciekawi?

Zapraszam do lektury!